Gott från Laitila!
Vi började tillverka våra goda bakverk redan 1974. Grundaren av Laitilas Bageri, Silja
Heinonen, arbetade vid den tiden som barnskötare på en bondgård och bakade där ”av
misstag” överdimensionerade rulltårtor som vägde mer än ett kilo. Inspirerad av detta
bestämde hon sig för att börja i en bageriskola, där hon ofta fick förmaningar från
bagarmästaren: hennes rulltårtor var alltför stora. Efter fullgjord utbildning, år 1974, fick Silja
möjlighet att starta sitt eget bageri i Laitila, där hon tog fram fler recept och utvecklade
verksamheten. Hon betalade hyran för den lilla bagerilokalen genom att leverera bakverk till
den lokala Shell-servicestationen, vars ägare också var hennes hyresvärd. Det var viktigt för
Silja att endast använda förstklassiga råvaror i bageriet. Snart började hon även leverera sina
produkter till butiker i närområdet.
År 1980 hade verksamheten vuxit så mycket att Siljas bageri flyttade till nya och större lokaler. Då skedde flytten tillsammans med hennes make och parets lille son. Där kunde hon utöka verksamheten och hålla samma kvalitet som då hon arbetade på bondgården. Kort därefter fick maken Ahti Heinonen idén att man kunde sälja produkterna på torg och marknader i närområdet. Det var ett gott och långtgående beslut. På hösten år 1986 började Siljas då åttaårige son Mika Heinonen sälja bakverk varje lördag på torget i Nystad. Det var i själva verket så att Mika ”tvingade” sina föräldrar att gå med på det – han sade: ”Jag tänker aldrig mer göra någonting alls om ni inte tar mig till torget varje lördag, det är ju inte en skoldag!” Fortsättningen är sedan familjebageriets och våra kunders gemensamma resa.
Handbakat med respekt för traditioner
Idag är Laitilas Bageri ett på samma gång modernt och mycket traditionsrikt bageri som värnar om hög kvalitet och naturliga råvaror. Verksamheten sköts numera av Siljas son Mika Heinonen och hans familj. Vi har två bagerier – ett traditionellt och ett glutenfritt. Efterfrågan på hembakat växer, men bageriet kommer att hålla fast vid de traditionella värdena och produkternas höga kvalitet även i framtiden, det är just dessa principer som övertygat våra kunder i hela 50 år!
