Hyvää Laitilasta!
Maukkaiden leivonnaistemme valmistus aloitettiin jo vuonna 1974. Laitilan Leivän perustaja Silja Heinonen valmisti ”vahingossa” ylisuuria kilon painoisia kääretorttuja ollessaan maatilalla lastenhoitajana. Siitä innostuneena hän päätti lähteä leipurikouluun, jossa leipurimestari usein varoitti Siljaa liian isoista kääretortuista. Valmistumisen jälkeen vuonna 1974 Silja sai mahdollisuuden ryhtyä pitämään omaa leipomoa Laitilassa, jossa hän laati lisää reseptejä ja kehitti toimintaansa. Pienen leipomotilan vuokran hän sai maksettua paikallisen Shell-huoltoaseman leivonnaistoimituksilla, jonka omistaja toimi myös vuokraisäntänä. Silja piti tärkeänä, että leipomossa käytettiin ensiluokkaisia raaka-aineita. Pian hän alkoi toimittaa tuotteitaan myös lähiseudun kauppoihin. Vuonna 1980 toiminta oli kasvanut jo niin paljon, että Siljan leipomo siirtyi uusiin ja isompiin toimitiloihin. Tällöin muutto tapahtui aviomiehen ja heidän pienen poikansa kanssa. Siellä hän pystyi kasvattamaan toimintaansa, samalla laadulla, kuin jo maatilalla ollessaan. Jo hetken ajan kuluttua Siljan puoliso Ahti Heinonen sai idean lähteä myymään tuotteita lähiseudun toreille ja markkinoille. Se oli hyvä ja kauaskantoinen päätös. Vuonna 1986 syksyllä Siljan poika Mika Heinonen aloitti leivonnaisten myynnin kahdeksanvuotiaana joka lauantai Uudenkaupungin torilla. Totuus on, että Mika ”pakotti” vanhempansa tähän sanomalla: “Jollette vie minua sinne torille joka lauantai, koska ei ole koulua silloin, niin en sitten tee ikinä enää mitään!” Jatko onkin sitten perheleipomomme ja asiakkaitemme yhteistä taivalta…
Käsin leivottu perinteitä kunnioittaen
Nykyisin Laitilan Leipä on moderni ja samalla hyvin perinteikäs leipomo, joka vaalii korkeaa laatua sekä luonnollisia raaka-aineita. Toiminnasta vastaa Siljan poika Mika Heinonen perheineen. Leipomoja on kaksi – yksi perinteinen leipomo sekä gluteeniton leipomo. Kotileivonnaisten kysyntä kasvaa, mutta perinteisistä arvoista sekä tuotteiden korkeasta laadusta tullaan pitämään kiinni myös tulevaisuudessa, sillä nimenomaan niiden avulla Laitilan Leipä on vakuuttanut jo miltei 50-vuoden ajan!
